Direkt zum Hauptbereich

Sommersalat

Demletzt habe ich zwei Rezepte ausprobiert, die ich gerne mit euch teilen möchte:

Melonen - Feta - Salat

Dieser Salat ist perfekt für einen heißen Sommertag:
 
Zutaten
150 g Feldsalat
1/2 kleine Wassermelone
150 g Feta
3 EL Pinienkerne
Kokosblütenzucker
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
 
Den Salat zupfen und die Wassermelone schälen. Feta und Frucht in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne in Kokosblütenzucker karamelisieren. Gemeinsam mit dem Salat, dem Feta und der Wassermelone in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
 
 

Orangensalat

Zutaten
150 g Feldsalat
50 g gehobelte Mandeln
2 EL Ahornsirup
1 Orange
1/2 Mozzarella oder 4 Mozarellabällchen 
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
 
Zunächst werden die Mandeln in Ahornsirup karamelisiert und kühlen dann ab. Anschließend Salat zupfen und waschen und die Orangen filitrieren (mit einem scharfen Messer mit glatter Schneidefläche). Salat, Mandeln, Mozarella (evt. in Stücke geschnitten) und Orangen mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen.

 

 

Beliebte Posts aus diesem Blog

Saftfasten

Es ist Fastenzeit und deshalb wurde es Zeit für eine Challange : einen Tag lang auf feste Nahrung verzichten und mich nur von Obstsäften und Suppen ernähren. Am Sonntag stand der erste Versuch im Saftfasten an. Ich hatte mir ein Paket von Dean & David's bestellt, dazu aber noch einen Smoothie und eine Tomatensuppe gekauft, da ich wusste, dass ich einen Saft der Palette nicht mögen werde. Vorbereitet hatte ich mich nicht, ich habe am Vortag ganz normal gegessen - jedoch wesentlich bewusster und zudem ein leckeres Frühstück für den Tag nach dem Saftfasten geplant.     Den ersten Saft gab es um 9:00 - ich dachte mir, umso später ich starte, desto leichter wird es. Leider schmeckte mir die Mischung aus Apfel, Ananas, Kokosnusswasser, Limette und Zitrone nur semi - ich mag allerdings sehr viele Gemüsesorten und Zitrusfrüchte nicht. Demnach war auch der grüne Saft, der als zweites auf dem Plan stand, nicht nach meinem Geschmack. Vermutlich ist er aber für Leute, die gern...
Mehr anzeigen

Lovely Banana Breakfast Split

Guten Morgen Leute! Die Ferien sind rum, und ich habe ein neues Frühstücksrezept entdeckt - Banana Split. Natürlich ohne Schokoladen - und Vanilleeis, was natürlich genauso lecker wäre. Es ist super easy, lässt sich schnell am Morgen zubereiten und sieht dabei auch noch sehr gut aus. Eigentlich ist das Foto selbsterklärend.: eine Banane längs durchschneiden, etwas Naturjoghurt drüber geben, Beeren hinzu und - wenn man mag - ein crunchiges Topping - hier ein Knuspermüsli. Aber auch Manden oder Kekse wären lecker. Danach seid ihr gerüstet für die Arbeit, Uni, Schule oder das Training. Guten Appetit!  
Mehr anzeigen

Hello spring - Life update and positive vibes

Der März ging rasant vorbei und zwischendurch vergewissere ich mich immer wieder, dass wir wirklich noch Anfang April haben. So schnell wie er um war, so turbulent war er. Berge an Arbeit, die Trennung von guten Freunden und Bekannten, das Planen neuer Lebensabschnitte und viel Arbeit an mir selbst - das war nicht immer leicht. Aber es hat alles zu einem wesentlich zufriedeneren, glücklicheren Ich geführt und hat mal wieder gezeigt, dass auch schmerzhafte Veränderungen zu positiven Ergebnissen führen können. Anfang März war das Thema Selbstzweifel und Unzufriedenheit sehr präsent. Ich habe mit dem Haufen an Arbeit, fehlender Freizeit, ständigem Kränkeln und daraus resultierenden fehlendem Sport gehadert. Der Wunsch nach einem Umzug ist auf Grund des nicht gerade besser werdenenden Zustandes der Wohnung (Wasserflecken wachsen fleißig), vieler Bahnstörungen und langen Fahrtzeiten und Ablösung aus sozielen Gruppen gestiegen....
Mehr anzeigen